Receta: Revuelto de melena de león
Revuelto de Melena de León e Ourizo: Un Manxar de Sabores do Mar e do Bosque 🍄🦞
Hoxe presentamos un extraordinario cogomelo, o Hericium erinaceus, máis coñecido como melena de león pola súa peculiar aparencia.
Descrición Gastronómica
Os expertos culinarios defíneno como un cogomelo de sabor suave cun lixeiro toque a noz e unha textura densa, que lembra á dalgúns mariscos, como a lagosta.
Ingredientes:
- Melena de león
- Ourizo de mar (as gónadas)
- Ovos
- AOVE (aceite de oliva virxe extra)
Preparación:
Preparar a melena de león:
- Tritura a melena de león en anacos pequenos.
Cociñar o cogomelo:
- Nunha tixola, engade unha gota de AOVE e cociña o cogomelo a lume medio ata que tome un ton torrado e dourado.
Engadir o ourizo:
- Incorpora as gónadas do ourizo de mar á tixola e remexe ben para integrar os sabores.
Facer o revolto:
- Engade os ovos á mestura e dálle un par de voltas na tixola ata que quede un revolto cremoso e no seu punto.
Servir:
- Serve o revolto quente, acompañado de pan rústico ou unha ensalada lixeira se o desexas.
Nota: Este prato combina o mellor do bosque e do mar, facendo que cada bocado sexa unha experiencia única e deliciosa. Anímaste a probalo? 😉