Orellas de Entroido con Toque de Shiitake 🎭🍄

Ola a tod@s! Xa estamos de cheo no Entroido, e as orellas non poden faltar. Este ano, dámoslles un toque especial cun sutil sabor a shiitake.

Ingredientes:

• Especie de shiitake
• Fariña de trigo
• Margarina
• Ovos (2)
• Anís (1 vaso)
• Pel de limón (en anaquiños)
• Fermento prensado
• AOVE (aceite de oliva virxe extra)
• Azucre moreno

Elaboración:

1. Preparar a mestura:

   • Nun bol grande, mestura 1 kg de fariña de trigo con aproximadamente 10 g de especie de shiitake.

2. Disolver o fermento:

   • Templa 1 vaso de auga e desfae nela o fermento xunto con 100 g de margarina.

3. Incorporar os ovos e o anís:

   • Bate 2 ovos e engade 1 vaso de anís. Mestura ben e vai engadindo esta preparación á fariña de maneira progresiva mentres amasas.

4. Engadir a pel de limón:

   • Incorpora os anaquiños de pel de limón á masa e continúa amasando ata que quede uniforme.

5. Deixar levedar:

   • Cubre a masa cun pano limpo e deixa repousar ata que levede.

6. Estirar e fritir:

   • Unha vez levedada, estira a masa sobre unha superficie enfariñada e retira os anaquiños de pel de limón.
   • Corta a masa coa forma desexada e frite as orellas nunha tixola con AOVE quente ata que estean douradiñas.

7. Engadir o toque final:

   • Espolvorea azucre moreno por riba e xa están listas para gozar!

¡Bo proveito e feliz Entroido! 🥳🍋