🍄 A Fascinante Historia e Relevancia dos Cogomelos: Do Shiitake ao Reino Fungi 🍄

Introdución

Os cogomelos, ¿anxos ou demos? Algúnha vez te preguntaches por que os cogomelos gozaron dunha reputación dubidosa durante tanto tempo no mundo occidental? Aínda que hoxe en día aínda persisten algúns prexuízos, é interesante explorar como estas fascinantes criaturas do Reino Fungi foron percibidas e utilizadas ao longo da historia.

A Mala Fama dos Cogomelos en Occidente

Os cogomelos recibiron nomes pouco favorables como “trompeta dos mortos”, “orella de Xudas” ou “boleto de Satán”, reflectindo unha visión pexorativa que perdurou durante séculos. Esta percepción viuse influída por diversos episodios históricos e culturais.

Cogomelos na Antigüidade

Na antigüidade, os cogomelos eran considerados manxares divinos, exclusivos da aristocracia e das clases altas en sociedades como a exipcia e a romana. As lexións romanas incluíanos na súa dieta polas súas propiedades vigorizantes. Mesmo antes, tribos de cazadores e recolledores probablemente xa os consumían.

Idade Media: Desconfianza e Superstición

Durante a Idade Media, o consumo de cogomelos volveuse perigoso debido á falta de coñecemento, o que resultou en episodios de alucinacións e problemas de saúde. A Inquisición contribuíu a esta desconfianza, catalogando os cogomelos como “froitos demoníacos”. Moitos casos de bruxería poderían estar relacionados co consumo de pan contaminado co fungo Claviceps purpurea, coñecido como “cornizó do centeo”.

Cogomelos en América e a Chegada dos Colonizadores

En América, os fungos alucinóxenos eran utilizados en rituais tribais ata a chegada dos colonizadores, que tentaron erradicar estas prácticas. Unha vez máis, a Inquisición xogou un papel na demonización dos cogomelos.

Renacemento do Interese polos Cogomelos en Europa

Ao finalizar a Idade Media, os cogomelos comezaron a rexurdir en Europa, gañando de novo un toque de distinción social. Mentres que en Asia se cultivaban cogomelos como o shiitake desde hai séculos, o cultivo de champiñóns en Europa non comezou ata o século XVII en Francia.

Cogomelos na Actualidade: Máis Alá da Gastronomía

Hoxe en día, os cogomelos gañaron un novo recoñecemento. Seguindo a estela asiática, abríronse moitas vías de investigación sobre o seu potencial, máis alá do ámbito gastronómico. Agora, os cogomelos están a ser estudados polas súas aplicacións terapéuticas, farmacolóxicas e sostibles, como a micotectura e a biorremediación.

Conclusión

A historia dos cogomelos é rica e diversa. Desde ser considerados manxares de deuses ata ser temidos como froitos demoníacos, a súa percepción cambiou drasticamente ao longo dos séculos. Hoxe en día, os cogomelos están a gañar un lugar destacado na investigación e na sustentabilidade, demostrando que poden ser clave para solucionar moitos dos problemas actuais de contaminación e saúde.